Recherche
Image Sujet
ACCUEIL | SUJETS ET REPORTAGES | BANQUE D'IMAGES | NOIR ET BLANC | CONTACT
Pays Mots-clés Recherche

Nombre de photos par page :

L’épeautre, le blé des Gaulois en Provence

L’épeautre, le blé des Gaulois en Provence Il a traversé la nuit des temps, vécu l’histoire du monde et accompagné l’homme dans son épopée. D’hier à aujourd’hui, l’épeautre a été de tous les banquets et de toutes les famines. Hier, c’est en Turquie puis en Grèce qu’il croissait entre 7000 et 5000 ans avant J-C, avant d’envahir le vieux continent, et le bassin méditerranéen en particulier, au gré des batailles et des invasions. En France et en Provence, terre de prédilection, il gagne le surnom de “blé des Gaulois” pour sa robustesse à toute épreuve sur des sols pauvres et froids. Aujourd’hui, c’est à Monieux, petit village du nord Vaucluse qu’on rend hommage, au mois de septembre, à ce grain aux qualités nutritives énormes qui revient année après année sur le devant de la scène culinaire. Ici, sur le plateau de Sault, ils sont une dizaine de producteurs à s’être lancés dans l’aventure de l’épeautre. Un retour aux sources d’autant plus intéressant que le grain est à la mode. A la base de galettes, bouillies ou soupes épaisses au Moyen Age, le petit épeautre est de plus en plus à la page de la grande cuisine. Sa richesse en vitamine B, magnésium, fer et protéines végétales en fait encore un élément recherché par les sportifs alors que le phénomène “BIO” lui offre à l’aube du XXI ème siècle de nouvelles perspectives. Etonnant épeautre qui, surgi de la nuit des temps, vit actuellement une seconde jeunesse. “Concernant ce grain, on peut considérer que tout, à tous les niveaux est en augmentation” s’enthousiasme ainsi Martial Bonnefoy, l’un des producteurs heureux du “blé des Gaulois”.

La mémoire de l'épeautre
DN_EP001_FR_00204 Voir le sujet complet
Jeune champ d'épeautre
DN_EP002_FR_01302 Voir le sujet complet
Printemps sur le plateau de Sault
DN_EP003_FR_01117 Voir le sujet complet
Champ d'épeutre et champ de lavande
DN_EP004_FR_01522 Voir le sujet complet
Champ d'épeutre et champ de lavande sur le plateau de Sault
DN_EP005_FR_01524 Voir le sujet complet
Jeune fille en costume traditionnel dans un champ d'épeautre...
DN_EP006_FR_01724 Voir le sujet complet
Famille en costumes traditionnels dans un champ d'épeautre
DN_EP007_FR_01711 Voir le sujet complet
Moisson de l'épautre à la fin de l'été
DN_EP008_FR_01837 Voir le sujet complet
Moisson, de la moissonneuse au stokage
DN_EP009_FR_02013 Voir le sujet complet
Moisson de l'épeautre sur le plateau de Sault
DN_EP010_FR_01817 Voir le sujet complet
Stockage de l'épeautre
DN_EP011_FR_01812 Voir le sujet complet
Aspiration du stockage par vis sans fin
DN_EP012_FR_00221 Voir le sujet complet
Mise en stockage par une vis sans fin de l'épeautre
DN_EP013_FR_00213 Voir le sujet complet
L'épeautre à l'état brut
DN_EP014_FR_00224 Voir le sujet complet
L'épeautre à l'état brut
DN_EP015_FR_00324 Voir le sujet complet
Chargement de la trieuse
DN_EP016_FR_10113 Voir le sujet complet
Trieuse
DN_EP017_FR_10210 Voir le sujet complet
Tris du grain
DN_EP018_FR_10102 Voir le sujet complet
Blutage, séparation de l'enveloppe et du grain
DN_EP019_FR_10125 Voir le sujet complet
Blutage, séparation de l'enveloppe et du grain
DN_EP020_FR_10126 Voir le sujet complet
Grains d'épeautre ébarbé
DN_EP021_FR_00304 Voir le sujet complet
Trieuse
DN_EP022_FR_10118 Voir le sujet complet
Trie du grain
DN_EP023_FR_10206 Voir le sujet complet
Récupération d'éventuels débris métalliques
DN_EP024_FR_10214 Voir le sujet complet
Epeautre décortiqué
DN_EP025_FR_00316 Voir le sujet complet
Moulin artisanal à épeautre
DN_EP026_FR_10219 Voir le sujet complet
Meule broyant l'épeautre
DN_EP027_FR_00409 Voir le sujet complet
Moulin à épeautre
DN_EP028_FR_00420 Voir le sujet complet
Farine d'épeautre
DN_EP029_FR_00406 Voir le sujet complet
Mise en sac de la farine
DN_EP030_FR_00413 Voir le sujet complet
Produits de l'épeautre
DN_EP031_FR_00506 Voir le sujet complet
Produits de l'épeautre
DN_EP032_FR_00509 Voir le sujet complet
L'épeautre
DN_EP033_FR_00517 Voir le sujet complet
Bale d'épeautre mélangée avec des fleurs de lavande séchées,...
DN_EP034_FR_00427 Voir le sujet complet
Préparation de la pâte à pain
DN_EP035_FR_00601 Voir le sujet complet
Séparateur
DN_EP036_FR_00536 Voir le sujet complet
Découpe de la pâte
DN_EP037_FR_00630 Voir le sujet complet
Préparation des baguettes
DN_EP038_FR_00612 Voir le sujet complet
Préparation du pain, baguettes
DN_EP039_FR_00627 Voir le sujet complet
Pétrin électrique
DN_EP040_FR_00710 Voir le sujet complet
Fabrication de pains d'épeautre par M. Carbonnet
DN_EP041_FR_00718 Voir le sujet complet
Avant le four
DN_EP042_FR_00720 Voir le sujet complet
Avant le four
DN_EP043_FR_00724 Voir le sujet complet
Pain d'épeautre au four
DN_EP044_FR_00729 Voir le sujet complet
Pains d'épeautre de M. Carbonnet
DN_EP045_FR_00806 Voir le sujet complet
Pains d'épeautre de M. Carbonnet
DN_EP046_FR_02416 Voir le sujet complet
Repas d'épeautre au restaurant des lavandes à Monieux
DN_EP047_FR_00825 Voir le sujet complet
Repas d'épeautre au restaurant des lavandes à Monieux
DN_EP048_FR_00920 Voir le sujet complet
Fabrication de galette d'épeautre par M. Boyer
DN_EP049_FR_01321 Voir le sujet complet
Fabrication de galette d'épeautre par M. Boyer
DN_EP050_FR_01322 Voir le sujet complet
Fabrication de pains d'épeautre par M. Boyer
DN_EP051_FR_01313 Voir le sujet complet
Pains et galettes d'épeautre de M. Boyer
DN_EP052_FR_01225 Voir le sujet complet
Monsieur Dova et sa femme devant leur auberge
DN_EP053_FR_02117 Voir le sujet complet
Repas d'épeautre à la ferme Saint Hubert
DN_EP054_FR_02107 Voir le sujet complet
M.Dova chantant son répértoire à la ferme Saint Hubert
DN_EP055_FR_12103 Voir le sujet complet
Fête de l'épeautre à Monieux
DN_EP056_FR_02434 Voir le sujet complet
Epis d'épeautre
DN_EP057_FR_02435 Voir le sujet complet
Gerbe d'épeautre devant une porte provençal
DN_EP058_FR_12425 Voir le sujet complet
Marchand d'épeautre
DN_EP059_FR_02423 Voir le sujet complet
Produits d'épeautre
DN_EP060_FR_02217 Voir le sujet complet
Bière d'épeautre de M. Boyer
DN_EP061_FR_02327 Voir le sujet complet
Porte et gerbe d'épeautre à Monieux
DN_EP062_FR_12136 Voir le sujet complet
Fête de l'épeautre à Monieux
DN_EP063_FR_02407 Voir le sujet complet
Confrérie des côtes du Ventoux
DN_EP064_FR_02515 Voir le sujet complet
1  














© 2000-2015 par Xoox ®. Tous les médias visuels © par Xoox et/ou nos photographes associés. Tous droits réservés. Par la recherche et/ou le téléchargement d'images de Xoox,
vous acceptez les termes et les conditions du site. Pour contactez notre service client cliquez ici.